Sernik pieczony

 Serniki. W żadnym polskim domu zwłaszcza w święta nie może go zabraknąć.
Ten model, który dzisiaj przedstawiam opanuje Wasze stoły, porzucicie dotychczasowe przepisy. Jest to najlepszy sernik, którego kiedykolwiek spróbowałam. Nawet najbardziej wybredni smakosze mówili, że takiego dobrego jeszcze nie próbowali.

Choć piekę go od wielu lat, dopiero teraz zebrałam się go opublikować. Za szybko znikał ;) Co tu dużo pisać, spróbujcie sami. Nawet ja, osoba która zawsze serniki robiła tylko dla męża i znajomych, zakochałam się w nim po uszy!

Składniki:

• 1 - 1,1 kg tłustego twarogu,
• 10 jajek (rozmiar M),
• 2 niepełne szklanki cukru,
• 220 g masła,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (płaskie),
• 3 czubate łyżki kaszy manny,
• 2 opakowania (po 16 g) cukru wanilinowego,
• 250 ml śmietanki 36%,
• szczypta soli.

 Uwagi:   
- śmietanka musi być schłodzona, 
- jajka powinny mieć temperaturę pokojową.

Przygotowanie:

Białka i żółtka oddzielić. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym.
Twaróg zmielić w maszynce do mielenia co najmniej dwa razy, na sitku z najdrobniejszymi oczkami oraz zmiksować z miękkim masłem. Na koniec dodać kaszę mannę i mąkę ziemniaczaną.
W oddzielnych miskach ubić śmietankę i białka ze szczyptą soli.
Bardzo delikatnie, już przy użyciu dużej drewnianej łyżki połączyć składniki ze wszystkich trzech misek.

Blachę o wymiarach 25x25 lub 20x30 (kto jaką posiada) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni bez termoobiegu przez niecałą 1 godzinę. W trakcie pieczenia lepiej nie otwierać drzwiczek piekarnika, natomiast jeżeli zacznie przypalać się, nie wyjmując szybko przykryć z góry folią aluminiową. Studzić, jak każdy sernik przy uchylonym piekarniku.

Kiedyś z racji mojej bezgranicznej fascynacji malinami na wylane ciasto dałam kilka łyżek konfitury malinowej. Sernik wyszedł arcy-pyszny! Możecie wypróbować :)

Smacznego!

Źródło: internet i własne modyfikacje