Żeberka na kapuście

Chociaż niedziela była wczoraj, pozwolę sobie mimo to dodać niedzielne danie w poniedziałek. Może komuś narobię smaku i zdecyduje się na taki obiadek w wolny dzień od pracy. Oczywiście jak niedziela, to Malin przy garach :D Ja standardowo — ziemniaki na kluski.

Tym razem prezentuję żeberka w marynacie miodowo - pomidorowej podane na duszonej kapuście z grzybami, Pycha! Iście niedzielne danie, opchaliśmy się i siedzieliśmy leniwie resztę dnia, co innego trzeba w Dzień Święty?

Składniki na żeberka:

• 1 kg żeberek,
• 1/4 doniczki tymianku,
• 2 łyżki miodu,
• 2 łyżki koncentratu,
• 3 łyżki oliwy,
• 5 ząbków czosnku,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 łyżka sosu worczester (przepraszam nie znam pisowni),
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Żeberka umyć i pokroić w paski. Składniki marynaty wrzucić do blendera i zmiksować na gładką masę. Wynalazek Malina. Bardzo wygodna sprawa, gdyż wszystko dokładnie się miesza, gałązki tymianku nie trafiają na ząb, a smak przypraw bardziej przenika mięso i łatwiej jest rozprowadzić po żeberkach.

Marynować około 3 godz, po czym piec w piekarniku na 180 stopniach ok 2 godz. do właściwej miękkości.

Składniki na duszoną kapustę:

• 0,75 kg kapusty kiszonej,
• 40 g suszonych grzybów leśnych,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: 

Kapustę pokroić na drobniejsze kawałki, włożyć do garnka z grubym dnem lub garnka teflonowego i dusić około 3 godzin razem z zielem, liśćmi, solą i pieprzem. Można użyć przypraw do bigosu. Mniej więcej po godzinie duszenia dodać grzyby, które uprzednio zostały namoczone na ok, 20 minut we wrzątku i zostały pokrojone na drobniejsze kawałki. Celem Malina było by kapusta była bardzo ciemna, co mu udało się.

U nas podobne rzeczy podaje się z kluskami śląskimi, jakby inaczej!

Smacznego!

• 
  

Żeberka w coca-coli

Uwierzycie, że po raz pierwszy to danie przygotowałam w przeddzień emisji reklamy znanej firmy promującej mieszankę przypraw do żeberek z Colą? Szukałam sposobu na żeberka innego niż z miodem (przynajmniej ja praktycznie zawsze trafiam na "żeberka w miodzie" ), bo u nas w domu średnio się takie lubi. Gdzieś między internetowymi przepisami przemknęła mi Coca-cola jako składnik. Przygotowałam, ale niestety zostałam posądzona o zmałpowanie pomysłu z telewizji hehe :) Ale co tam, ważne smakuje i ważne, że mieszankę przypraw przygotowałam sama, a nie z gotowca :P

Składniki:

• 1 kg żeberek
• 1 szklanka Coca -coli
• 1,5 łyżeczki ziarenek kolendry
• 1 łyżeczka kminku
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• sól
• pieprz
• olej do przyrządzenia papki z przypraw

Przygotowanie:

• Żeberka pokroić na paski
• Kolendrę i kminek rozdrobnić (ja osobiście nie mam moździerzy, więc wkładam do ściereczki o gęstym splocie i tłukę młotkiem ;)
• Z przypraw przygotować papkę i posmarować mięso. Wstawić na minimum 2 godziny do lodówki. Ja osobiście utrzymuję, że najlepiej, kiedy mięso czym najdłużej leży z przyprawami, tak około doby. Ale u mnie to rzadko się zdarza niestety, bo zazwyczaj pomysł na obiad przychodzi w ten sam dzień, roztrzepaniec ze mnie :D
• Mięso ułożyć w żaroodpornym naczyniu wlać colę i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
• Piec jakieś 1,5 godziny. Zależy od grubości żeberek. Systematycznie podlewać powstałym sosikiem, 2-3 razy obrócić żeberka.
• Smaczności!