Zupka z młodej kapusty

Poszłam do sklepu po porcje rosołowe na zupę i .. się skończyły. Były za to kości schabowe. I odtąd postanowiłam, że zupy będę gotować na bazie kości wieprzowych! Przypomniał mi się smak domowych zup. Nie umiałam zrozumieć dlaczego moje zupy nie są podobne do maminych. Teraz już wiem :) I Wam polecam. A na takich kostkach zazwyczaj sporo mięska jest, które jest fajnie napotkać w zupce :) Fakt, że taka zupa robi się dłużej (osobiście kości gotuję minimum 1,5 godziny), ale warto. Jest to maksymalnie przybliżony smak do tego, który wyniosłam z domu. Cieszę się!

Składniki:

• 1,5 - 2 litry rosołu wieprzowego
• młoda kapusta (ilość w zależności od tego jak gęste zupy lubimy)
• młoda marchewka
• średni ziemniak (można bez)
• siekany świeży koperek
• sól
• pieprz
• maga
• dla lubiących - śmietana do dodania do talerza

Przygotowanie:

• Do wrzącego rosołu wrzucamy poszatkowaną kapustę. Czekamy aż się zagotuje - dodajemy pokrojony ziemniak (i tu też postanowiłam wrócić do starej szkoły krojenia ziemniaków w ręku, a nie na desce w kostkę. Jakiś taki inny charakter ma zupka :) jak Mama robiła.
• Młoda kapusta gotuje się szybko, wystarczy jakieś 20 minut. Więc, po 10 minutach jak się wszystko zagotuje wrzucić marchewkę startą na dużych oczkach. Jeżeli w swojej kuchni uznajemy marchewkę jedynie krojoną w talarki, to należy ją dodać razem z ziemniakami.
• Doprawić do smaku.
• Wyłączamy zupę, dodajemy posiekany koperek. Ja do świeżego kapuśniaczka dodaję śmietanę. Do talerza. Zresztą ja wszystkie zupy jem ze śmietaną. To z domu wyniosłam razem ze smakiem :)
• Smaczności!

Do zupy ze "starej" kapusty dodaję jeszcze 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i nieco suszonego rozmarynu. Tutaj to jest raczej niepotrzebne :)