Śledź ten blog

niedziela, 26 kwietnia 2015

Sałatka z ciecierzycą

Ta sałatka, to odtworzenie smaku przywiezionego z wakacji. Na Sri Lance na każdym kroku są potrawy z ciecierzycy, a ta zapamiętała mi się najbardziej. Zdrowa, aromatyczna i świeża, na pewno przypadnie do gustu. Podaliśmy ją gościom na ostatniej imprezie, znikła jako pierwsza ze stołu i zebrała najwięcej oklasków. Przyciąga swoją nietuzinkowością i smakiem. Sami spróbujcie!

Bardzo ważne by do przyrządzenia użyć własnoręcznie ugotowanej ciecierzycy, a nie z puszki. Warto poświęcić trochę więcej czasu, będzie o niebo smaczniejsze.





Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy (jeszcze nie ugotowanej),
  • 1 średnia czerwona cebula,
  • mały pęczek natki pietruszki (ok. 3 -4 łyżek posiekanej),
  • posiekany świeży kokos 3 łyżki,
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego,
  • ok. 5 łyżek oliwy z oliwek,
  • sok z połowy limonki,
  • sól do smaku.

Przygotowanie:

  • Ciecierzycę robiłam w dwóch wersjach. Wersja nr 1 - namoczyć na 3 godziny, następnie zlać wodę, zalać świeżą i gotować przez niecałe 2 godziny. Wersja nr 2 - namoczyć na 8 godzin, następnie zlać wodę, zalać świeżą i gotować przez 1 godzinę. I jedna i druga była dobra, al dente. Jednak wszędzie są opisy tej wersji z dłuższym namaczaniem. Ciecierzycę należy gotować bez soli.
  • Cebulę, natkę i kokos posiekać. Jeżeli nie ma kokosa, można dać wiórki kokosowe, ale zalecam w mniejszej o połowę ilości niż siekanego świeżego.
  • Dodać olej sezamowy, oliwę, sok z limonki, przyprawić solą do smaku i wszystko wymieszać. Można dodać więcej soku, jeżeli będzie Wam tak bardziej smakowało. Trzeba bardzo uważać na olej sezamowy, jest bardzo mocno aromatyczny i może zdominować cały smak. Ze względu na występowanie surowej cebuli, pietruszki i soku z limonki sałatkę należy przygotować nie wcześniej niż godzinę przed podaniem.

sobota, 25 kwietnia 2015

Tort Sowa Sówka / Owl cake

Tort z najmodniejszym motywem ostatnich czasów! Czekoladowe biszkopty z nadzieniem śmietanka-mascarpone.
Bardzo mi się te Sowy podobają i coś mi się wydaje, że to nie ostatni Sowi tort.





piątek, 24 kwietnia 2015

Makowiec z pianką

Ciasto które robi absolutną furrorę gdziekolwiek się pojawi. Sama makowców nie lubię, ale od tego nie umiem się odkleić. Dla kogoś, kto tak jak ja tradycyjne makowce omija, ta wersja będzie najlepszą alternatywą. Polecam!


Składniki:

  • 250 g masła,
  • 3 szklanki mąki,
  • 1,5 szklanki cukru pudru + 1 łyżka dodatkowo,
  • 5 białek,
  • 5 żółtek,
  • 1 łyżka octu,
  • 1 łyżeczka sody,
  • opakowanie cukru wanilinowego (16g),
  • 1 łyżka kakao,
  •  szczypta soli,
  • puszka masy makowej 900g.

Przygotowanie:

  • Zagnieść ciasto z mąki, 1 łyżki cukru pudru, żółtek, miękkiego masła, cukru wanilinowego i zgaszonej w occie sody (Zgaszona soda: do łyżki octu wsypać łyżeczkę sody, dać się wyszumieć i wymieszać z resztą składników. Czynność wykonywać nad miską, gdyż mocno się pieni).
  • Gotowe ciasto podzielić na 3 części - 1 większą i 2 mniejsze. Jedną mniejszą część połączyć z kakao. Kulki zawinąć do folii spożywczej i włożyć do zamrażarki na 30 minut.
  • Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Następnie małymi porcjami dodać 1,5 szklanki cukru pudru.
  • Blachę lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i do niej zetrzeć na tarce o dużych oczkach większą kulkę ciasta (ja używam kwadratowej tortownicy 26x26). Na górę wyłożyć masę makową. (Masa nie może być wodnista, dlatego polecam puszki, bo te w torebkach  częściej mają konsystencję pasty. Ponadto z puszkowych łatwiej zlać płyn). Na masę makową zetrzeć ciasto kakaowe, na górę wylać piankę, a na piankę zetrzeć ostatnią jasną część jasnego ciasta. 
  • Piec w piekarniku na 180 stopni przez 45 minut. Najlepiej bez termoobiegu. Jeżeli górna warstwa ciasta zacznie zbyt szybko się przypiekać, zalecam przykryć blachę folią aluminiową.

 Inspiracja: Kotlet.tv

czwartek, 23 kwietnia 2015

środa, 22 kwietnia 2015

Tort Myszka Minnie

Tort dla mojej Małej Księżniczki.Trochę się obawiałam czy wyjdzie podobne do oryginału, ale dzieciaki rozpoznały, więc chyba się udało :)