Śledź ten blog

czwartek, 28 czerwca 2012

Pizza. Po prostu

Od dłuższego czasu był poszukiwany przepis na idealny spód do pizzy. To, co było zrobione do tej pory nie za bardzo zadowalało Malina, więc szukaliśmy dalej :) U Trufli zaciekawił mnie przepis na pizzę. Blog jest bardzo dokładny, ma szczegółowe opisy i pisany jest tak.. dojrzale. Pomyślałam, że w takim miejscu przepisy nie mogą być nietrafione. Nadszedł dzień na wypróbowanie przepisu. Wyszło cudownie! Polecam, tylko ostrzegam, że piecze się krótko, łatwo przedobrzyć :)



Składniki na pizzę:

  • 250 gr mąki (ja użyłam chlebowej)
  • 180 ml ciepłej wody
  • 2 łyżeczki drożdży (ok. 30 gr)
  • 1 łyżka oliwy
  • szczypta soli
Składniki na sos:
  • 250 gr przecieru pomidorowego (ja użyłam kartonikowego)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • 2 łyżki oliwy
  • sól i pieprz do smaku



Można zwiększyć normę o połowę i upiec 2 sztuki.

Przygotowanie:
Pizza: 

  • Drożdże pokruszyć i wymieszać w połowie podanej ilości wody, dodać 3 łyżki mąki i zostawić w ciepłym miejscu aż drożdże "ruszą". Zajmie to ok. 20 minut. 
  • Po upływie tego czasu dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Ciasto musi odchodzić od dłoni. W razie potrzeby dodać mąki. Następnie przełożyć do miski, przykryć szmatką i zostawić w ciepłym miejscu na ok. 2 godziny do wyrośnięcia. 
  • Gdy już ciasto urośnie, wałkować go cienko, używając mąki do posypania. Posmarować sosem i ułożyć ulubione składniki. Do posypania na wierzchu polecam Mozzarellę. 
  • Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni ok. 10 minut. Najlepiej nie odchodzić od piekarnika i monitorować na bieżąco, żeby się nie spaliło. Nie otwierać piekarnika, póki ciasto rośnie - drożdże są kapryśne i klapną w kontakcie z gwałtownym zimnym powietrzem. 
Sos: 
Do garnka włożyć wszystkie składniki. Gotować na wolnym ogniu do momentu, kiedy stanie się gęsty. Ok. 20 minut. Jeżeli robimy pizzę ze słonymi składnikami np. szynka parmeńska lub oscypek czy feta, sosu możemy nie solić wcale 


Czasem trudno się zdecydować jakie mają to być składniki, można zrobić pół na pół. U nas tą "ubogą"jadła córa, ona wybredna jest, za sos posłużył keczup, bo przyprawy w sosie są be  :D Nasza połówka była z pieczarkami, resztką oliwek i kiełbasą podwawelską, a ta duża druga pizza była z szynką parmeńską oliwkami i pieczarkami. Zdjęcia tej "głównej" nie udało się zrobić. Po pierwsze byliśmy baaardzo głodni, a po drugie, szczerze mówiąc nieco nam się przyjarała, bo za długo siedziała w piekarniku :( Ale na przyszłość będziemy znać! I Wam radzę siedzieć i pilnować :D



2 komentarze:

  1. Wygląda smakowicie :) Jeśli testujecie różne spody do pizzy to polecam Wam spód ziołowy od Usagi http://wkuchni.usagi.pl/kat12/186/Ciasto_na_pizze.html - W mojej rodzinie wszyscy zakochali się w tym cieście :)

    OdpowiedzUsuń