Barszcz czerwony

Doskonały do pierożków, pasztecików i imprezek (tych z ciężkim porankiem ;)
Nie taki trudny jak się okazało.
Zachęcam!

Składniki:

• paczka włoszczyzny
• 6 średnich buraków
• udko (czy coś innego na wywar)
• 1 cebula (tak, oprócz pora jeszcze cebula)
• kawałek kapusty
• tymianek (najlepiej gałązki)
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• cukier
• ocet
• majeranek
• maga

Przygotowanie:

• Wstawić mięso i doprowadzić do gotowania, by pokazała się piana.
• Mięso wyjąć, rosół odcedzić. Ja zawsze mięso dodatkowo myję, bo zazwyczaj jest oblepione resztkami piany.
• Włoszczyznę pokroić w kostkę i obsmażyć na patelni. Buraki obrać, pokroić w kostkę. Kapusta może pozostać w jednym kawałku.
• Cebulę nadziać na widelec i opalić na ogniu.
• Wszystko wsypać do gotującego się rosołu. Wrzucić listki i ziele, tymianek, wsypać sól. 
• Gotować ok. 2 godzin.
• Rosół odcedzić i już "czysty" doprawić solą, pieprzem, cukrem, magą, majerankiem i octem. Wszystko do smaku. Próbować, smakować i oceniać. Nieco podgotować z przyprawami i majerankiem. Powinno wyjść ok. 1 litra 
• Wlewać do szklanek i delektować się, tylko uwaga nie popatrzyć się, :D