Pierożki z patelni na cieście twarogowym

W każdym domu panują jakieś niestarte zasady, choćby i rosół z niedzielę i bez niego ani rusz! U mnie w domu rodzinnym tak nie było. Mama nazywała to "na wolny temat". Aha! No chyba, że cepeliny w niedzielę! Tak, bez wątpienia to jest danie niedzielne i w większości domów jest w ten Dzień Święty przygotowywane i jadane. U Mamy też często bywały, właśnie w niedzielę, choć nie każdą. Reszta to jakoś tak bez planu, na bieżąco.
 Takie zasady obecnie wprowadził Malin u nas w domu. W niedzielę jest zazwyczaj obiad śląski. Oprócz rosołu zawsze są kluski śląskie, modra kapusta (czasem kiszona zasmażana) i rolady śląskie lub też coś roladopodobnego albo jakiś frykas typu królik czy kaczka. Zależy od dostępnych produktów, promocji czy też "smaka". I powiem, że to bardzo ułatwia i pomaga. Nie trzeba się głowić, kombinować, lista zakupów wiadoma. Idąc dalej tą zasadą wymyśliłam, że piątek będzie dniem pierożków, pasztecików czy co tam się jeszcze jada do barszczu. Barszcz i pierożek. Smacznie brzmi? Pychota! Pierożki zostają na sobotę, można sobie leniwie podjadać w ciągu dnia, zrobić sobie z nich śniadanie itp.
Tak z innej beczki nadmienię, że pierożki czy krokieciki czy paszteciki (kurcze, wymyśli ktoś jedną nazwę na tego typu potrawę? ;) świetnie nadają się na pikniki (też można zrobić go w sobotę;), w podróż, do szkoły czy do pracy, jak również na posiadówki przez TV czy imprezki.
Dziś przedstawiam pierożki z mięsnym nadzieniem na cieście twarogowym. Szybkie w przygotowaniu, ciasto łatwo się wałkuje i nie wymagają piekarnika (co dla niektórych jest sprawą istotną).
Zachęcam!

Składniki:

• 500 gr mięsa mielonego (dowolnego)
• 1 cebula
• kompozycja przypraw do mięsa
• 400 gr twarogu
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• łyżeczka soli
• mąka do posypywania
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wymieszać z mielonym, przyprawić i wszystko dokładnie wymieszać. Z twarogu, jajek, mąki i soli wyrobić ciasto. Jeżeli przykleja się do rąk - dodać mąki. Ciasto wałkować na grubość ok. 3-5 mm, wykrajać z niego kwadraty o powierzchni mniej więcej 10cm2. Łyżeczką nałożyć mięso (nie żałować), złożyć w taki sposób, by się utworzył trójkąt i zacisnąć krawędzie widelcem. Smażyć na rumiano z obu stron, po około 5 minut. Dla pewności by mięso się przygotowało, przesmażam je jeszcze "na brzuszku" :)

Najlepiej smakują z barszczem czerwonym ! Smacznego!

Kruche pierożki z mięsem

Malin od dawna poszukiwał doskonałego przepisu na ciasto na kruche pierożki. I w końcu trafił! Są BO-SKIE!!! Ciasto idealnie kruche, nie pęka podczas pieczenia, nie łamie się, dobrze się zalepia z farszem i doskonale apetycznie wygląda po wyjęciu z piekarnika! Ja osobiście poparzyłam język, bo nie umiałam czekać już :D No jednym słowem 100% trafienie.

Do pierożków został ugotowany własnoręcznie i dobrowolnie barszcz czerwony. Udał się fantastyczny, a dnia trzeciego wprost nieziemsko smakował. Przepis w następnym poście. Zachęcam na prawdę do domowych barszczyków, nie takie trudne, a na pewno zdrowsze niż z proszku ;)

Składniki:

• 200 gr posiekanego masła
• 350 gr mąki
• 2 łyżki octu winnego
• 1 jajko
• 50 ml mleka
• sól

Farsz robimy jaki najbardziej uwielbiamy. Nasze pierożki miały nadzienie z surowego mięsa, przygotowane wg receptury jak na mielone kotlety :)

Przygotowanie:

• Masło kroimy i mieszamy z przesianą mąką i solą.
• Jajko roztrzepać, odrobinę odłożyć do posmarowania pierożków.
• Dodać resztę jajka, ocet i mleko, zagnieść ciasto.
• Ciasto zawijamy w folię i schładzamy przez minimum godzinę.
• Wyciągamy, rozwałkowujemy na grubość ok. 2-3 mm. Szklanką (czy czego tam używamy do wyciskania krążków na pierogi) wycinamy kółeczka, wkładamy farsz i zalepiamy. My używamy zaciskarki najprostszej jaka jest do kupienia w sklepach po 2 złote :) 
• Pierożki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy jajkiem.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
• Pierożki nie rosną, także można je ułożyć dość ciasno. I mała sugestia z naszej strony, by układać je na stojąco, jak na zdjęciu, na leżąco trudniej się wypiekają i nie wyglądają tak wybornie, choć smakują oczywiście równie pysznie. 
• Z tej masy wyszło 33 pierożki :D

Wyśmienicie smakują z barszczem czerwonym!!!!